自家焙煎珈琲店「大黒豆（だいこくまめ）」は3つのこだわりで美味しいコーヒーによる癒しを演出しています。
1.　素材のこだわり
　コーヒー豆にも品質によるグレードや生産農園などの違いがあります。他ではなかなか手に入らないような最高品質の豆を選んでおります。
2.　品質のこだわり
　農作物であるコーヒー豆（生豆）は、不良豆（虫食いや未成熟な豆、カビが生えている豆など）が混入した状態で輸入されています。
　この不良豆が混入した状態で抽出されたコーヒーは味も身体にも有害な珈琲となってしまいます。それを取り除く作業（ハンドピック）をすべての生豆に対して行ない、不良豆の混入を防ぎ、良質な豆のみで提供する努力を行なっております。
3.　焙煎のこだわり
　適正な焙煎に行なうように種類に応じた焙煎方法により生豆の良さを最大限に生かすように、見た目（色や状態）、温度、香りなどの変化を見逃さないよう常に集中して焙煎しております。

　コーヒー豆一粒一粒に心を込めて焙煎しております。ご購入された方に飲んでもらい、心と身体に癒しを与えるようなコーヒー目指して日々取り組んでおります。